¿ Vegetariano ? Le apetence pollo entonces… ?
¿ A qué vegetariano no le ha sucedido que en un restauran le ofrecen pollo, pescado o mariscos cuando saben que es vegetariano y no come carne ? Me pregunto yo : ¿ En qué árbol florecen los pollos ? Para los que no quieren pasar por ignorantes, les recomiendo leer estas breves línea.
La denominación vegetariano es amplia y agrupa a varios subgrupos, pero en general quiere decir que no se consume carne de ningún animal. Esto incluye a las aves, peces, reptiles, insectos, etc.
Dentro del vegetarianismo existen asu vez algunas denominaciones que son comunes :
Ovo-lacto-vegetariano: Aunque no consumen carne animal, si consumen los huevos de distintos animales, la leche y sus diferentes derivados.
Lacto-vegetariano: No consumen carne animal, pero si consumen la leche y sus derivados (quesos , yogur, kefir).
Ovo-vegetariano: No consumen carne animal, pero si consumen huevos y sus derivados (salsas, como la mayonesas, cremas como la crema pastelera).
Vegano : No consumen carne animal ni ningún producto animal, por lo que no consumen huevo, leche o sus derivados.
Además existen otras lineas vegetarianas, como la que incluyen miel (api-vegetariano), el que solo come frutos (frugívoros), es decir no comen hojas verdes como la lechuga, tallos como el apio o raíces como la papa.
Para quien quiera conocer en detalles a todas las corrientes de vegetarianos… la fuente de toda la sabiduría tiene las respuestas : Vegetarianismo en Wikipedia.
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Claudio Villar
Hay algún problema con no comer carne?
Me refiero a que debe haber algún tipo de proteína u otro componente que debe ser extraído de la carne y que no llega…hay algún alimento que lo supla?
Thanks!
CL
Junio 24th, 2008 a las 9:59 pm
Yury Cancino
Efectivamnete, la carne es rica en proteínas, las cuales al suprimir la carne escasean. Pero existen alimentos vegetales que son incluso más ricos en proteínas, como la soya y sus derivados (como el tofu o el tempeh) : 35% de proteína en la soya versus 27% de proteina en en filete de vacuno y 18% a 22% de proteína en el pescado. (Fuentes : Soya en wikipedia y Carne en wikipedia).
Además hay vegetarianos que incorporan productos (no carne) de origen animal en su dieta, como el huevo, la leche y sus derivados, que también contienen proteinas de origen animal.
Por otra parte lo que si podría resutar más difícil de suplir en una dieta vegetariana es la vitamina B12, que es abundante en la carne pero que practicmente no existe en los vegetales (solo en la hierba china Dang Gui y el Aloe vera) y sí es abundante en la spirulina, que es es el organismo no animal con mayor contenido de B12.
La vitamina B12 es importante para el organismo pues ayuda en la formación de glóbulos rojos en la sangre y en el mantenimiento del sistema nervioso central. Algunas de las consecuencias de la deficiencia de vitamina B12 en la dieta son: anemia, depresión, debilidad y problemas neurológicos.
Por lo que una dieta vegetariana debe contener suplementos de vitamina B12.
(Fuentes : Vitamina B12 en wikipedia, Vitamina B12 en Medline Plus y Spirulina en wikipedia ).
Junio 26th, 2008 a las 1:17 pm
Yury Cancino
Carolina Navarrete, que en sus propias palabras toma “el vegetarianismo como religión”, me ha enviado este interesante comentario por email:
Creo que esto amerita un artículo más profundo sobre el tema:
¿ Alguien se anima ?
Junio 29th, 2008 a las 2:04 pm
alesandoval
Yo no soy vegetariana pero se del tema por mis pacientes, y existen tendencias vegetarianas que van mucho más allá de la alimentación, y se transforman en estilos de vida. Por ejemplo los Veganos, no sólo no comen ningún tipo de carne ni sus derivados, sino que además no usan nada que haya implicado sufrimiento animal, por ejemplo no usan ropa de lana ni cuero, por su puesto tampoco tendrían muebles de cuero.
Junio 29th, 2008 a las 11:15 pm
Shin
yo era “ovo-lacteo-vegetariana” y recuerdo k tenia k tomar pastillas de fierro para suplir un poco lo de la vitamina B12 o tambien me recomendaban tomar suplementos vitaminicos…como supradin y esas cosas….igual es molesto k la gente te mire con cara de risa cuando les dices k no comes carne…o ke en los restaurantes te ofrezcan pollo o jamon…pero lo peor es cuando salen con que los vegetales tambien tienen vida….¬__¬
bueno yo FUI vegetariana porke…a los dos años de serlo, lo deje por un tema de supervivencia…en esa epoca no ganaba mucho y la verdad es k ser vegetariano me empezo a resultar caro…ademas, al tiempo no pude resistir la tentacion de ke me ofrecieran carne (porke tambien es tipico k les dices ke no comes carne y te la ofrecen igual) y ke todo el mundo (familia, amigos, extraños, etc etc) me mirara con cara de risa cuando decia k no comia carne por los animales y eso…en fin…
por esa experiencia respeto a la gente k no come carne..porke por ultimo…pa gustos hay colores…solo les digo k tienen k cuidarse y tomar mas vitaminas
salu2
Julio 17th, 2008 a las 3:16 pm
zaldivar
shin tienes razon da un poco de pena decir que es porlos animales pero yo tengo 15 años y soy vegetariano 100 porciento desde los 12-13 masomenos y me gusta serlo y tienes razon en todo lo que dices dicen pero si las planmtas tienen vida y tu te quedas asi con cara de que y que me quieres cambiar lo que como o que. y cosas asi
Septiembre 7th, 2008 a las 1:35 pm
Sol
Holas, q suerte q los encuentro. Buscaba un foro para hablar de vegetarianismo. Hace 12 años q soy vegetariana ovo-lacteo. En este ultimo año he notado cierta rutina en mi comportamiento y a mi estado de animo. Yo diria q tengo desde hace mas de un par de años una fuerte tendencia a la depresion. Hace una semana comencé a tomar complejo B en comprimidos. Todavia no puedo hablar de resultados, es muy pronto. Pero ya comencé a reconciderar la idea de volver a comer algunos animales, para no dañar mi salud mental.
Debo mencionar que si decidi optar por el vegetarianismo fue por la conviccion que los humanos no necesitamos mas de comer animales para sobrevivir, por q ahora nustra dieta es mas balanceada y controlada que cuando estabamos en la época de las cavernas.
Alguno de Uds. ya se sintio asi?
Octubre 9th, 2008 a las 7:50 pm
Lucy
Para todos los que quieran saber más sobre vegetarianismo, los invito a:
http://www.forovegetariano.org
mucha información y mucha gente!
Diciembre 19th, 2008 a las 12:45 am
giselle
hoi gan yo soy vegetariana y nose creo que los vegetarianos comen peses pero nose si pollo
Junio 29th, 2009 a las 1:27 pm
Yury Cancino
Giselle,
Los peces no son vegetales, raíces, semillas ni frutos, que son los alimentos que consumen los vegetarianos. Tampoco el pollo. Si solo se evitan las carnes rojas y consumen peces o pollo simplemente no se es vegetariano. Tal como aparece en el artículo, las “excepciones” o productos de origen animal que se incluyen en algunos de los tipos de vegetarianismo son los huevos, leche y sus derivados y no se incluye ningún tipo carne y ningún derivado de ningún tipo de carne.
Junio 29th, 2009 a las 10:17 pm